Deep Dish Pizza Chicago como fazer receita simples

Deep Dish Pizza, uma surpreendente receita que vai fazer o maior sucesso na sua casa.

Topa viajar para Chicago gastando muito pouco?

Em minha recente viagem aos EUA, tive a felicidade de incluir Chicago no roteiro. Valeu muuuito a pena…  a cidade é um fantástica!

Deep dish pizza como fazer

Cloud Gate – The Bean

Passei uns dias por lá e tive experiências de tirar o fôlego.

Pense na emoção de encarar uma caixa de vidro suspensa no alto do centésimo terceiro andar de um prédio.

De tudo o que vivi, a lembrança mais intensa é o sabor da Deep Dish Pizza da Pizzeria Uno.

O que era aquilo??? Cheguei a pensar em comprar e congelar no frigobar do hotel (rs).

Deep Dish Pizza como fazer

Assim que retornei ao Brasil, iniciou-se minha saga (rs). Precisava sentir, novamente, o sabor da Deep Dish Pizza e sabia que  não seria novamente em Chicago, pelo menos por enquanto…

Bisbilhotei vários sites americanos que falavam sobre o tema. Depois de muitos testes e pequenas adaptações, consegui chegar numa receita com sabor e textura próximos da que apreciei. E, obviamente, precisava compartilhar por aqui 🙂

Acredite em mim, se você ainda não passou por lá, experimente essa receita e imagine a explosão de sabores que Chicago tem a oferecer.

Por outro lado, se você já teve a oportunidade de conhecê-la, aproveite a desculpa para relembrar seus momentos deliciosos… VOCÊ VAI ADORAR!!!!

A receita original, vendida na Pizzeria Uno como “numero uno”, foi criada em 1943 por Ike Sewell. Seu grande diferencial, além da textura e sabor, é sua profundidade – uma espécie de torta.

O recheio utiliza ingredientes como: cogumelo paris fresco, peperoni, tomate italiano sem pele, cebola, pimentões e bastaaaante queijo. O cara foi genial!!!

No recheio dessa minha versão brasileira, optei pelos ingredientes que sempre tenho em casa, mas você pode inovar e criar a sua Deep Dish Pizza.

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Deep Dish Pizza como fazer: ingredientes

3 xícaras e 1/4 de farinha de trigo;

1/2 xícara de fubá;

1 pitada de erva-doce;

1 pitada de noz moscada;

1 colher de chá de sal ;

1 colher e 1/2  de sopa de açúcar;

1 pct de fermento biológico em pó;

1 xícara e 1/4 de água morna;

1/2 xícara de azeite;

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes iniciando pelos líquidos e acrescentando os sólidos lentamente – misture o fermento com a farinha antes.

Após, deixe descansar em temperatura ambiente e coberta com plástico filme por 1h30 – irá dobrar de tamanho.

Retire a massa do recipiente e sove, em uma bancada ligeiramente enfarinhada, até obter uma textura lisa.

É possível que você tenha que adicionar um pouco mais de farinha nesse processo – até parar de grudar das mãos. Em seguida, abra a massa na forma – se não for antiaderente é melhor untar com azeite.

Dica: você pode dividi-la em duas bolas para fazer pizzas de mais ou menos 30cm de diâmetro cada.

A deep dish pizza é um pouco diferente das que conhecemos, ela é montada em uma forma alta. Como não tenho essa em minha casa, utilizei a forma tradicional, no entanto, deixei a borda beeem grossa.

Deep Dish Pizza como fazer

Deep Dish Pizza como fazer: molho

2 latas de tomate pelado (tire as crianças da cozinha rs);

1 colher de sopa de azeite;

300g de queijo mussarela;

250g de presunto;

100g de queijo parmesão ralado;

Orégano a gosto;

Folhas de manjericão fresco a gosto;

Deep Dish Pizza como fazer: montagem

Deep Dish Pizza como fazer

A montagem da deep dish pizza, também, é diferente.

Inicie com as fatias de queijo e um pouco de queijo parmesão, em seguida adicione as fatias de presunto; acrescente um pouco de orégano;  coloque os tomates com parte do caldo que fica na lata; e o azeite.

Cubra com o restante do queijo parmesão e orégano; adicione as folhas de manjericão. Asse em forno a 200º (de baixo a médio) por 30 a 40min – quando a borda estiver dourada e desgrudando da forma sua deep dish pizza estará pronta para servir.

Huuummm… é uma delíciaaa!!!

Deep Dish Pizza como fazer

Gostou da Deep Dish Pizza? Receita molezinha e resultado de babar, né?!

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